Après avoir débuté l'apiculture de manière amateur, Jérome Dewelle s'est formé pour devenir apiculteur professionnel. Il gère aujourd'hui 15 ruches de manière biodynamique en respectant le cahier des charges de l'agriculture biologique. Chaque année le cas des abeilles ne cesse de s'aggraver, c'est pourquoi Jérome Dewelle souhaite partager sa passion et échange beaucoup avec ses collègues apiculteurs afin d'exploiter ses ruches en symbiose avec la nature environnante. Il espère susciter de nouvelles vocations en organisant des stages pour les petits et les grands et par la même occasion sensibiliser aux bonnes pratiques visant à protéger l'abeille et son écosystème. Il veut augmenter la taille de son rucher et disposer à terme de 40 ruches. Charles & Alice lui a pour l'instant confié 5 ruches avec la certitude que les abeilles seront élevées dans les meilleures conditions.
Daniel Rousset est un ancien salarié de la société Charles & Alice. Retraité depuis fin 2014 et passionné par les abeilles, il pratique une apiculture non professionnelle, mais avisée, avec un cheptel d'une vingtaine de ruches à Althen des Paluds (Vaucluse). Naturellement préoccupé par le sort des abeilles, Daniel Rousset accepte avec plaisir de participer au projet Charles & Alice. La société lui confie alors une dizaine de ruches, convaincue de la qualité des soins qui seront apportés aux abeilles.